Postres caseros: Bizcocho de café
Este postre ya era preparado hace cientos de años en todo el mundo, habiéndose desarrollado popularmente a la par que otros muchos a los que se añadían los ingredientes que se tenían más disponibles en cada época y lugar. El bizcocho de café, concretamente, dicen que se popularizó por alguna razón desconocida entre los ciudadanos alemanes que vivían por la zona de Nueva York y al rededores, aunque no eran los únicos con receta propia ya que también eran muy conocidas otras versiones escandinavas e inglesas. La que nosotros proponemos es una propia resultante de haber adaptado diferentes recetas a nuestro gusto particular, y su elaboración es muy sencilla:
Ingredientes
- 250 gr de harina
- 10 gr de levadura en polvo
- 10 gr de bicarbonato sódico
- 150 gr de margarina
- 200 gr de azúcar moreno
- 4 huevos
- 200 ml de café hecho en cafetera italiana
- 2 ml de ron añejo
- 10 gr de canela
- 100 gr de pasas
- Jugo de ½ mandarina
Preparación
- Precalentar el horno a 180º.
- Derretimos la margarina en el microondas.
- Batimos los huevos y los mezclamos con la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y el azúcar.
- Después añadimos al recipiente anterior la margarina derretida, el café, el ron, el zumo de mandarina y las pasas.
- Una vez bien batido y homogéneo, vertemos sobre un molde para tartas.
- Hornear a 180º durante 40-60 minutos.
Como podéis ver es una receta muy rápida y fácil de preparar y a la que podéis introducirle todas las variaciones que se os ocurran, además de las típicas cambiando la margarina por mantequilla o aceite, el azúcar moreno por blanca, o el ron por cualquier otro licor. También podéis añadir fruta, como arándanos o manzana, chocolate en polvo, etc. y por supuesto terminar cubriéndola con un buen frosting.
Esperamos que os haya gustado, ¡te esperamos en la siguiente receta!
Artículo escrito por Thinking Lola