Aperitivos saldos: Muffins de salmón, roquefort y nueces

Ingredientes

• 250 gr de harina de trigo
• 10 gr de levadura
• 10 gr de bicarbonato sódico
• 150 ml de aceite de oliva
• 200 gr de salmón
• 200 gr de queso roquefort
• 50 gr de nueces
• 5 gr de pimienta
• 5 gr de sal
• 5 gr de eneldo
• 3 huevos

Preparación

• Precalentar el horno a 180º.
• Poner en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el eneldo, y batir hasta que quede homogéneo.
• Añadir las nueces trituradas y el huevo batido y mezclar bien.
• Cortar el salmón y el roquefort en trozos pequeños y añadir.
• Remover la mezcla esta vez con una espátula, ya que los cuadraditos de roquefort deben quedarse pequeños pero visuales, simplemente bien repartidos en toda la masa.
• Verter en moldes individuales para muffins.
• Espolvorear más eneldo por encima.
• Hornear durante 30-45 minutos.

Para este aperitivo se puede utilizar tanto salmón fresco como ahumado, aportando éste último un sabor más fuerte, y también hay quien añade un poco de nata a la masa, o un yogurt natural. En lugar de roquefort podríamos haber utilizado queso de cabra, por ejemplo, o algún otro como parmesano ofreciendo cada uno un toque diferente.

Estos canapés son perfectos para preparar cuando tenemos invitados ya que se pueden dejar hechos con antelación. Esperamos haberos ofrecido una buena idea para vuestra soirée, ¡que aproveche!

Artículo escrito por Thinking Lola