Postres caseros: Tarta de queso japonesa

La compañía japonesa “Uncle Tetsu”, inventora de la receta, fue la primera en comercializar este bizcocho en el año 1948 en Hakada, Japón. En 2011 abrieron su primera franquicia en Taiwan y tuvo tal éxito que desde entonces se han extendido por toda Asia, e incluso en 2015 desembarcaron en Canadá con el objetivo de continuar su andadura a nivel mundial. La idea de un bizcocho con menos azúcar y bajo en calorías no tardó en calar hondo entre los más golosos y, actualmente, se ha convertido en una de las recetas “trending topic” desatando la curiosidad de cualquier cocinillas que se precie. Para su elaboración necesitaremos:

Ingredientes

• 250 gr de queso cremoso
• 50 gr de harina bizcochona
• 50 gr de margarina
• 20 gr de maicena
• 150 gr de azúcar en polvo
• 100 ml de leche
• 6 claras de huevo
• 6 yemas de huevo
• Ralladura de un limón
• 5 ml de zumo de limón

Preparación

• Precalentar el horno a 180º.
• Derretir la margarina en el microondas.
• Mezclar en un bol la harina, la margarina, la maicena, el queso cremoso, el azúcar el polvo y las yemas de huevo.
• Añadir la leche, la ralladura y el zumo de limón.
• En otro recipiente montamos las claras de huevo a punto de nieve.
• Una vez montadas, mezclamos poco a poco con los ingredientes anteriores.
• Verter en un molde redondo para tartas lo suficientemente alto, teniendo en cuenta que el bizcocho subirá alrededor de unos 10-12 centímetros.
• Colocamos el molde sobre una bandeja de horno a poder también con algunos centímetros de fondo, y añadiremos agua para hacer el bizcocho al baño maría.
• Hornear a 180º durante 40-60 minutos.
• Meter un par de horas en la nevera antes de consumir.

Este postre tiene numerosas variaciones, desde quienes lo hacen exclusivamente con tres ingredientes (queso cremoso, chocolate blanco y huevos), hasta quienes añaden pasas, etc. por lo que la elección de la receta será cuestión de gustos. También hay algunas variaciones en cuanto al proceso de elaboración, habiendo quien pone el recipiente donde mezcla los ingredientes sobre otro recipiente con agua caliente para ayudar a la homogeneización; o quien mezcla primero la yema de huevo con el queso y la leche, y por otro lado las claras con el azúcar y después añade el resto de ingredientes, etc.

Pronto estaréis haciendo vuestra propia receta, ¡que la disfrutéis!

Artículo escrito por Thinking Lola