Cócteles con champagne: Bellini

Este sencillo cóctel fue creado por Giuseppe Cipriani, propietario del Harry’s Bar de Venecia en el año 1948. Originariamente se realizaba con puré de melocotón y prosecco, vino espumoso italiano, aunque también se pueden utilizar otros espumosos como champagne, crémant o cava. Su nombre hace referencia al pintor italiano Giovanni Bellini, cuyo estilo de pinturas al óleo claras y sensuales recuerdan el color anaranjado y rosáceo de este cóctel cuando se mezcla tanto con espumosos blancos como con rosados. Para su elaboración necesitaremos:

Ingredientes

• ½ Melocotón en almíbar
• Champagne brut
• Jugo de limón (opcional)

Preparación

• Enfriar con hielo una copa tipo flauta.
• Triturar el melocotón con una batidora.
• Vaciar el hielo y verter el melocotón en la copa.
• Añadir Champagne brut hasta completar.
• Exprimir unas gotitas de limón.
• Remover cuidadosamente para mezclar bien.
• Decorar con un corte de limón sobre el borde.

 

Como ya hemos dicho y, a pesar de su simpleza, este cóctel admite numerosas variaciones como cambiar el melocotón en almíbar por uno natural, zumo o pulpa; e incluso la elección de un espumoso tanto blanco como rosado.

¡Que tengáis un buen brindis!

Artículo escrito por Thinking Lola