Aperitivos salados: Muffins de atún, anchoas y olivas negras

Ingredientes

• 250 gr de harina
• 10 gr de levadura
• 10 gr de bicarbonato sódico
• 150 ml de aceite de oliva
• 200 gr de atún (fresco o en lata)
• 100 gr de anchoas
• 100 gr de olivas negras
• 2 gr de pimentón dulce o picante
• 5 gr de sal
• 3 huevos

Preparación

• Precalentar el horno a 180º.
• Seguidamente mezclamos en un recipiente la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, el aceite de oliva, el pimentón y la sal.
• Añadimos los huevos batidos y seguimos mezclando.
• Cortamos el atún, las anchoas y las olivas negras en pedacitos pequeños y los añadimos removiendo con una espátula para que se repartan bien por toda la masa.
• Verter en unos moldes individuales para muffins.
• Hornear a 180º durante 30-45 minutos.

El atún puede ser de lata, o bien un filete de atún fresco como el que usaríamos para hacer sushi. El pimentón también puede ser dulce o picante en función del gusto, y se pueden añadir otras especias como hierbas provenzales o romero.

Y como acompañamiento perfecto una cerveza MAMMARELLA BLONDE ALE bien fría, ¡hasta pronto!

Artículo escrito por Thinking Lola